Рецепти за машина за хляб

Подозирам, че доста от вас имат машина (фурна), с която приготвят сами хлаб у дома. Подозирам, че все повече от вас ще се сдобиват с такава.

Предимствата на домашния, току що изпечен хляб са безспорни. Поне за мен. Домашният хляб не може да се сравни и с най-добрия в магазина. Ако добавим несигурното качество на хлебните изделия (и не само) на пазара, не е чудно, че все повече хора се ориентират към покупката на домашна фурна.

След известен опит с приготвянето на домашния хляб, мога да дам няколко съвета на начинаещите в хлебопроизводството:

  • получава се много добре, ако добавите шепа овесени (ръжени, ечемичени и т.н.) ядки към тестото, без това да променя  пропорциите на основната рецепта за хляба. Фурната сигнализира, когато могат да се сложат ядки, подправки и други добавки.
  • добавянето на шепа маслини по същия начин дава не по-малко добър резултат.
  • когато пресявате брашното, можете към него да добавите 1 с.л. брашно от ленено брашно. Хлябът ще стане една идея по-тъмен, затова пък значително по-полезен и обогатен сОмега-3 мастни киселини.
  • когато хлябът е готов, веднага го извадете от фурната и го завийте за малко. Така няма да се овлажни и ще стане готов за консумиране.

Но няма да се огранича със съвети. Ще ви зарадвам и с няколко интересни рецепти за хялб, които “срещнах” по различни поводи:

Ред на поставяне на продуктите:

  1. олио(зехтин) и вода + яйца, мляко
  2. сол и захар
  3. брашно
  4. други сухи добавки, в краищата, разделени една от друга
  5. суха мая в кладенче в брашното.

Хляб с лимон и макови зърна

програма: обикновен/ пълнозърнест хляб, според брашното

750 гр 1.0 кг 1.25 кг
вода 315 мл 415 мл 515 мл
олио (зехтин) 1 с.л. 2 с.л. 3 с.л.
настъргана лимонова кора 2 с.л. 2 1/2 с.л. 3 с.л.
маково семе 2 с.л. 3 с.л. 4 с.л.
сол 1 1/2 с.л. 2 к.л. 2 1/2 к.л.
захар 1 с.л. 1 с.л. 1 1/2 к.л
брашно 600 гр 680 гр 760 гр
суха мая 1 1/2 к.л. 1 1/2 к.л. 2 к.л.

Хляб с пармезан и подправки

програма: обикновен/ пълнозърнест хляб, според брашното

750 гр 1.0 кг 1.25 кг
вода 315 мл 415 мл 515 мл
олио (зехтин) 1 с.л. 2 с.л. 3 с.л.
сол 1 1/2 с.л. 2 к.л. 2 1/2 к.л.
захар 1 с.л. 1 с.л. 1 1/2 к.л
брашно 600 гр 680 гр 760 гр
суха мая 1 1/2 к.л. 1 1/2 к.л. 2 к.л.
Разпределител за ядки и плодове:
настърган пармезан 1/2 ч. чаша 1/2 чаша 3/4 ч. чаши
смес от подправки 1 к.л. 1/2 к.л. 2 к.л

Можете да използвате следните подправки: чубрица, риган, мащерка, босилек.

Хляб с маслини и сушени домати

програма: обикновен/ пълнозърнест хляб, според брашното

750 гр 1.0 кг 1.25 кг
вода 315 мл 415 мл 515 мл
олио (зехтин) 1 с.л. 2 с.л. 3 с.л.
сол 1 1/2 с.л. 2 к.л. 2 1/2 к.л.
захар 1 с.л. 1 с.л. 1 1/2 к.л
брашно 600 гр 680 гр 760 гр
суха мая 1 1/2 к.л. 1 1/2 к.л. 2 к.л.
Разпределител за ядки и плодове:
смлени сушени домати 2 с.л. 3 с.л. 4 с.л.
нарязани маслини без костилки 2 с.л. 2 1/2 с.л. 3 с.л.

Сладко-кисел френски хляб

програма: пълнозърнест хляб

750 гр 1.0 кг 1.25 кг
вода 220 мл 270 мл 320 мл
олио (зехтин) 2 к.л. 1 с.л. 1 1/2 с.л.
кисело мляко 1/2 ч. чаша 3/4 ч. чаша 1 ч. чаша
сок от лимон 2 к.л. 1 с.л. 1 1/2 с.л.
сол 1 1/2 с.л. 2 к.л. 2 1/2 к.л.
захар 1 с.л. 1 с.л. 1 1/2 к.л
брашно, пълнозърнесто 600 гр 680 гр 760 гр
суха мая 1 1/2 к.л. 1 1/2 к.л. 2 к.л.

Хляб с банани и лешници

програма: сладък хляб, кейк

750 гр 1.0 кг 1.25 кг
вода 125 мл 200 мл 275 мл
нарязан банан 3/4 ч. чаши 3/4 ч. чаши 1 ч. чаша
олио (зехтин) 2 с.л. 2 с.л. 3 с.л.
яйца 1 х 60 гр 1 х 60 гр 1 х 60 гр
захар 3 с.л. 3 с.л. 4 с.л
сол 1 1/2 к.л. 2 к.л. 2 1/2 к.л.
брашно 520 гр 600 гр 680 гр
суха мая 2 к.л. 2 к.л. 3 к.л.
Разпределител за ядки и плодове:
лешници 1/2 ч. чаши 3/4 ч. чаши 1 ч. чаша

При този хляб винаги избирайте най-ниската степен на препичане.

И накрая по повод предстоящия Великден:

Козунак

програма: козунак/ кейк

500 гр 750 гр 1.0 кг
яйца 2 2 3
разтопено масло 115 гр 150 гр 195 гр
прясно мляко 45 мл 60 мл 80 мл
сол 1  ч.л. 1  ч.л. 1 1/2 к.л.
захар 2 1/2 с.л. 3 с.л. 4 с.л.
брашно 280 гр 365 гр 485 гр
суха мая 1 1/2 ч.л. 2 ч.л. 3 ч.л.

По желание можете да добавите стафиди.

Bon apetit!

Категории: За храната

Прочетете още:

10 коментара по “Рецепти за машина за хляб”

  1. 1

    Здравей.
    Аз също ползвам машина за хляб и съм изключително доволен, както и хората покрай мен. След като за първи път опитах хляб от такава машина, веднага реших да си купя и аз.
    Искам също да те питам за рецептата за козунак. Струва ми се, че е прекалено малко тази захар. Ти правил ли си козунак по тази рецепта?
    С мошината, която си купих дойде и книжка с рецепти. Там също има рецепта за козунак в която захарта също е изключително малко. По-скоро тези рецепти за козунаци, които дават те, не е по българския вкус :)

  2. 2

    И аз съм съгласна, че козунакът от рецептата в машината не е по наш вкус, а иняма как да го намажеш с яйце отгоре.Хлябът става чудесен,но козунакът ще си го меся сама тази година :)
    Хубави великдеднски празници на всички!

  3. 3

    Когато изпробвам рецептата за козунак, ще пиша за резултата.

  4. 4

    Моля ви дайте една свястна рецепта за козунак за машина! Тази е с много малко захар!Имам я но не става. Моляяяяя!!!!!

  5. 5

    И ако може да е с жива мая! Благодаря ви предварително!

  6. 6

    Аз пък направих козунак по тази рецепта и стана страхотен, захарта не е малко, чудесен беше!У дома много го харесаха, даже протестираха, че носих в офиса за колегитe!

  7. 7

    Направих го и стана нещо средно между хляб и кекс. Не е това, което исках.

  8. 8

    Здравейте, а бихте ли препоръчали марка и модел, ако няма да бъде зачетено като реклама.

  9. 9

    Не бих могла да давам подобни съвети :-)

  10. 10

    При различните машини програмите са различни затова и резултатите са различни с еднакви суровини

Добавяне на коментар


Ако искате да се абонирате без да изпращате коментар: